Vinho Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 750 ml.

O Bin 28 Kalimna® é um clássico Shiraz australiano de clima quente: maduro, robusto, denso, quase untuoso e com perfil aromático generoso e potente.

Produzido pela primeira vez em 1959, o Bin 28 recebeu o nome do famoso vinhedo de Barossa Valley chamado Kalimna, comprado por Penfolds em 1945 e do qual o vinho era originário.

Hoje, o Bin 28 Kalimna® é um blend multi-regional de vinhedos em Barossa Valley, McLaren Vale, Padthaway, Wrattonbully e Robe.

Imagem meramente ilustrativa.

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Características:

• Volume: 750ml.
• Graduação alcoólica: 14,5% vol.
• Origem: South Australia / Austrália.
• Tipo: tinto seco.
• Uva(s): Shiraz; colheita manual.
• Vinificação: maceração pré-fermentativa a frio; fermentação alcoólica em tanques de aço inox com controle de temperatura.
• Amadurecimento: 12 meses em hogsheads (tonéis de 300 L.) usados de carvalho americano

Detalhes:

• Cor: vermelho-púrpuro intenso e brilhante.
• Aroma: límpido e muito intenso, com fruta negra, notas exóticas de especiarias doces, biscoito de avelã e marshmallow tostado, nuanças de alcaçuz, café, chá preto, cânfora, lavanda, rosas e um toque de carne.
• Sabor: na boca é delicioso, denso, encorpado, cheio de fruta negra madura, taninos massivos, mas de textura super polida, delicioso e vibrante frescor, muito equilibrado e persistente.
• Harmonização: Pratos saborosos à base de carnes vermelhas, carnes de caça, massas com molhos escuros e intensos, queijos de massa semi-dura ou dura. Servir a 16-18°C.

SOBRE O PRODUTOR:

Em 1844 Dr. Christopher e Mary Penfold fundaram a Penfolds na propriedade chamada Magill Estate, em Adelaide (South Australia).

À medida que a empresa crescia, também crescia a reputação médica do Dr. Penfold, fanzendo-o transferir parte da gestão da vinícola para sua mulher.

Com a morte de Christopher em 1870, Mary assumiu total responsabilidade pela vinícola e a dirigiu com grande determinação e esforço.

Em 1948 a história se impôs novamente. Max Schubert, contratado em 1931 como office-boy da Penfolds, se tornou o primeiro enólogo chefe da empresa.

Genial e um verdadeiro inovador, Schubert consolidou a fama da Penfolds no cenário global e se tornou célebre pelos seus experimentos com vinhos de longa guarda, que culminaram na criação do legendário Penfolds Grange nos anos 50.

Em 1959 teve início a produção dos clássicos Bins da Penfolds.

O primeiro, o Bin 28 é um Shiraz do vinhedo Kalimna em Barossa e foi batizado com o número da área do armazém onde era envelhecido.

Em 1988, Max Schubert foi eleito o Homem do Ano pela revista Decanter.

Apesar do grande sucesso, a Penfolds não descansa. Em 2014 a Penfolds comemorou seu 170º aniversário vendo o Grange 2008 amealhar 100 pontos do Robert Parker e da Wine Spectator.

O sucesso da Penfolds vem sendo impulsionado por gerações de visionários, que ao fundir ciência, arte e inovação a tornaram uma das mais famosas e respeitadas vinícolas da Austrália e do mundo.